05 mars 2012

Courgettes carbonara

Courgette carbonara

Pour changer des pâtes carbo, optez les courgettes carbonara, ça change et c'est plus light : la recette


Andouille-pomme façon mille feuille et sa sauce au cidre !

andouillette au cidre et pommes

Andouillette cuite sans sa peau, pommes revenus au beurre, le tout monté avec une sauce au cidre, inspiré de la recette Andouillette au cidre

28 janvier 2012

Tartelettes aux chocolats - thermomix !

L'idée de faire des tartelettes est venue en regardant masterchef, lors d'une épreuve sous pression, les deux candidats devaient faire une tarte au chocolat selon la recette de Frédéric Anton, je l'ai donc trouvée et adaptée au thermomix pour faire plus simple, elle n'est surement pas aussi bonne que l'originale mais elle est très bonne quand meme !!

voici ma version  :

70g de sucre à 15 sec vitesse 10 = sucre glace

+ 180g de farine + 75g de beurre en morceaux + 3 jaunes d’œufs à 2mn / bol ouvert / fonction épi

Mettre la pâte au frais 30mn

Après ce temps, préchauffer le four à 160°C et lancer la suite :

120g de chocolat + 120g de crème fleurette + 50g de lait + 12g de beurre à 5mn 90° vitesse cuillère

Abaisser la pâte dans les minis tartelettes, faire cuire 10mn à blanc puis laisser refroidir la pâte

Battre les  2 œufs et les ajouter à la ganache (dans le thermomix) à quelques secondes vitesse 3

Verser  la ganache sur la pâte, cuire 16mn et laissez refroidir un peu avant de déguster (la ganache va durcir) !

tartelettes choco

bon la photo est celle de la premiere fournée, maintenant elles sont plus jolies, plus lisses !!!

29 décembre 2011

Fondants aux chocolats !

coulants aux chocolat

une petite recette denichée par Anne-Laure sur l'internaute, ils étaient extra !! donc on les a refait à la maison, voici la recette !

Blanquette de veau qui déchire !!

rien de tel qu'une bonne blanquette bien gourmande, une délicieuse recette de Marmiton !!

blanquette de veau

sans plus attendre, la recette !!


Bouchées à la reine

bouchées à la reine

Rien de tel que des bouchées à la reine pour utiliser une reste de poulet !!

une petite béchamel (tellement simplement avec le Thermomix !!), des restes de poulets, des champignons et un peu d'épices pour relever tout ça, on remplit, on enfourne et ON SE RÉGALE !!!!

pour le détail : 

couper le poulet en petits morceaux,

faire la béchamel,

émincer les champignons et les cuire dans du beurre, réserver,

faire revenir le poulet (ajouter l'épice choisie),

verser la béchamel, les champignons,

remplir les vols aux vents, enfournez, suivre l'instruction du paquet pour le temps ! 

Penne Rigatte a la Piccata Romana

penne rigata a la piccata romana

une petite recette simple, bon et rapide comme on les aime !

un peu de découpe de poulet, du chorizo, d'un oignon, des poivrons eventuellement si c'est pas du congelé, cuisson des pâtes et mélange de tout ça !! place à la recette : 

Piccata Romana

28 octobre 2011

Tartelettes poireaux caramélisés brie

Trouvé dans THE gros bouquin pas cher !, les tartelettes aux poireaux caramélises : 

   il vous faut :  

   1 cs d'huile,

   25g de beurre,

   2 poireaux moyens émincés (700g) -> 1 seul pour nous

   1 gousse d'ail écrasée

   1 cs de sucre roux

1 cs de vinaigre de vin blanc -> fait avec du vinaigre de Xères pour nous

3 rouleaux de pâtes feuilletés -> 1 seul pour nous = 12 tartelettes

200g de brie -> 1 part

24 brins de thym citron -> thym pour nous du jardin !

- Préchauffer le four à 180°C

- Faites chauffer l'huile et le beurre, faire cuire les poireaux dedans pendant 5mn. Quand ils sont fondants, ajoutez l'ail, le sucre et le vinaigre et continuez la cuisson pendant 8mn et remuez pour que les poireaux caramélises.

- Former vos ronds de pâte et mettez dans vos moules, garnissez de poireaux, du brie et un brin de thym.

- Faire cuire 20mn ! Bon appetit !

Ce qu'on a aimé : c'était très bon mais le brie n'a pas un gout très prononcé donc si vous voulez mettre quelque chose de plus fort, n'hésitez pas !

26 octobre 2011

gratin de légumes trop bon !

un bon plat de légumes que l'on peut préparer à l'avance et réchauffer 15mn avant de servir, c'est très pratique :

- éplucher les légumes et monter en couche comme indiqué

- le cuire 1h (25mn pour moi c'est beaucoup trop juste mais tout dépend si vous aimez les légumes fermes ou bien cuits)

- laisser refroidir pendant ce temps vous avez eu le temps de faire la crème pour aller dessus, je vous conseille 2 à 3 gousses d'ail (ou plus selon les goûts of course !) et hop au frais,

- il suffit de verser la crème et de rechauffer le tout 15mn le moment venu !!  

c'est une recette de cuisine AZ que l'on a trouvé, ma soeur et moi, pour les 60ans de ma maman, on a du en faire 3 plats et qu'est ce que c'est bon !!!!

cliquer sur la photo pour aller sur la recette mais ce n'est pas ma photo !!!

23 octobre 2011

Simple et bon ça rime avec quoi ?

Simple et bon, tout le monde a ses petites recettes, pas chères, rapides, simples... on cherche tous ça ! 

pour Hervé et moi, on fait des découvertes sur Marmiton, en voici quelques unes : 

 Blancs de poulet sauce miel et vinaigre balsamique

 Pâtes carbo balsamique

des oeufs cocottes au micro-ondes avec les moules à oeufs casa (1,50€ pièce environ !) avec ce qui traine, en général jambon+fromage

et vous quels sont vos petites recettes simples ?

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