16 novembre 2009
Marques places pour Noel
Bonjour,
je propose de vous fabriquer des marques places pour
Noel, vous n'aurez plus qu'à inscrire le nom de vos invités ! je les ai
fait sur le thème de Noel et je les ferais peut etre plus tard sur le
thème du jour de l'an mais n'hésitez pas à me les demander si vous êtes
interessé, voici mes prix :
Dimensions : 9,8 cm par 8 ouvert, 9,8 cm par 4 plié !
Frais de ports à ajouter
thon au saint moret : classique chez nous et express !!
bonjour,
à la maison nous avons un classique depuis que je l'ai découvert :tartinades de thon au saint moret
il vous faut :
une petite boite de Thon,
150g de saint moret (1 plaquette ou la moitié d'une grande)
quelques gouttes de tabasco pour relever
(du citron si vous voulez mais moi je ne le mets plus !)
préparez le tout un peu en avance et mettez le au frais !
tartinez vos toasts au dernier moment de préférence pour ne pas les détrempez !
05 octobre 2009
Curry Thaï aux crevettes à ma façon
Je suis retombée sur une recette que j'avais trouvé sur marmiton, je la partage donc avec vous car c'était original et bon, voici mon adaptation ou plutôt ma simplification :
- des crevettes petites ou grosses
- 2 oignons jaunes
- 6 grosses gousses d'ail
- 1 petit brocoli
- 2 tomates fermes
- 1 cuillère à café de curcuma
- 3 cuillères à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuôc mam ou autre)
- 1 l de lait de coco
- sel et poivre
- huile
Préparation :
Blanchir le brocoli 10 min dans de l'eau bouillante salée.
Détailler les tomates en dés après les avoir évidées.
Faire
revenir dans un wok les oignons et l'ail émincés avec un filet d'huile
jusqu'à ce qu'ils soient blondis, puis ajouter les crevettes et laisser
revenir environ 10 mn en remuant.
Ajouter la curcuma,le curry, la sauce
de poisson,
couvrir avec le lait de coco et laisser mijoter 10 min à feu doux.
Ajouter
le brocoli en bouquets .Laisser encore deux à trois min, ajouter la coriandre
finement ciselée et les dés de tomate.
Servir bien chaud avec du riz.
Je l'ai simplifié car il y avait beaucoup d'ingrédients ! la recette originale est ici !
17 septembre 2009
Boeuf sauté à l'orange (et au gingembre)
Testé pour 3 personnes, j'ai choisit de mettre un demi brocoli et un poivron rouge (n'oubliez pas que le rouge a plus de vitamines !) et nous n'avons pas fait de riz !
- 170 ml de jus d’orange
- 3 c. à soupe de sauce soja à teneur en sel réduite
- 2 c. à café de Gingembre Moulu Ducros
- 1 c. à café d’Ail Ducros
- 1 c. à café de Basilic Ducros
- 1/8 c. à café de Piment de Cayenne Ducros
- 400 g de bœuf tendre en fines lanières (rumsteak)
- 450 g de légumes émincés : brocoli, pois gourmands, oignon verts, poivron rouge
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 4 portions de riz complet cuit
- 1 c. à café de Graines de Sésame Ducros
Préparation
- Mélangez le jus d’orange, la sauce de soja, le gingembre, l’ail, le basilic et le piment dans un petit bol. Réservez la moitié. Placez les lanières de bœuf dans un sac en plastique alimentaire hermétique ou un plat en verre. Versez dedans une moitié de la marinade, mélangez pour bien enrober. Placez au réfrigérateur 15 min. ou plus pour exhausser les arômes.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Egouttez le bœuf et faites le dorer par petites quantités 3-4 min. Réservez à chaque fois. Ajoutez les légumes, faites les sauter 3 à 5 min, ils doivent être tendres et croquants.
- Mélangez l’autre moitié de la marinade avec le miel et la fécule jusqu’à obtenir une sauce lisse. Versez dans la poêle. Portez à ébullition en mélangeant régulièrement, sur feu moyen, laisser bouillir 1 min. Ajoutez la viande, pour la faire chauffer, ainsi que le Basilic.
- Servez accompagné de riz complet, saupoudrez de graines de sésame.
Le point négatif : mon boeuf était trop cuit mais je l'ai mis tout d'un coup au lieu de faire en petites quantités...
speculos maison, que c'est bon !
ouah les speculos maison c'est trop bons !
Je dois l'idée à Eric Leautey de Cuisine TV : quoi on peut faire des speculos maisons, il faut que j'essaie, et pour une fois je n'ai pas remis ça à plus tard, je n'ai pas pris sa recette car je n'avais pas tout ce qui faut en épices, mais celle ci avec mes modifications, voici donc ma version avec les quantités divisés par 2 :
Ingrédients
- 125 g de farine
- 90 g de cassonade
- 75 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 25 g d'amandes en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de 4 épices
Préparation
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre. Émiettez le mélange du bout des doigts pour bien incorporer le beurre. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien pour former une boule homogène.
--> moi j'ai un thermomix donc j'ai mis tout dedans, 3mn sur pétrin et on ne se salit pas les doigts :D !
Couvrez-la d'un film et placez-la 12h au réfrigérateur.
--> moi j'étais pressé donc j'ai étalé la pâte sur une plaque avec une feuille sulfurisé, laissé 1h dans le four (pour qu'elle repose un peu...).
2. Sortez la pâte du réfrigérateur. Laissez-la quelques minutes puis
déposez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la sur environ 1/2
cm d'épaisseur. Découpez des formes avec des emporte-pièce ou découpez
des rectangles.
3. Placez les biscuits sur une plaque allant au four. Faites cuire 7 à 10 min dans le four préchauffé à 180°C.
--> 15mn à 180°C et j'ai découpé ensuite puis dans une boite hermétique ! par contre chose que j'aurai du faire, retourner mon biscuit car il est mou en dessous !!
22 juillet 2009
petits roulés curry-jambon
Une première pour moi alors que ça fait un moment que j'ai entendu parler des petits roulés (les petits roulés de Thomas sur amazon) mais je n'ai pas acheté le livre (peut etre un jour !), j'ai donc testé à ma façon :
pour 12 petits roulés :
- Deux tranches de pain de mie
- une tranche de jambon
- un peu de crème et de curry (dosage selon votre gout)
- un légume, je dirai une carotte mais en faite j'ai mis des lamettes d'emmental car je n'avais pas envie d'éplucher une carotte pour si peu...
Coupez les bords du pain de mie , puis aplatissez les 2 tranches au rouleau à pâtisserie.
Coupez votre légume en batonnets.
Tartinez le pain de mie de votre mélange crème-curry, recouvrez d'une demi-tranche de jambon, puis déposer un batonnet de carotte et rouler en partant du bout où il y a le batonnet de carotte.
Utilisez des cures-dents pour tenir les roulés si nécessaire.
la photo est encore dans le téléphone... à venir donc !
08 juillet 2009
roulés aux pousses de soja
ce soir j'ai fait une petite impro pour l'apéro, pas mauvais du tout mais assez liquide mais je ne sais pas trop comment faire pour que ce le soit moins !
il vous faut :
- des tranches de jambon.
- deux tomates
- une petite boite (90g) de pousses de soja en conserve
- vinaigre
- sauce soja
- huile de colza
- st moret
- sel & poivre
1) Coupez les tomates en 4 et retirez les pépins et la chair du milieu, coupez le tout en petits dés.
2) Mettre les pousses de soja dans un bol, assaisonnez avec un peu de vinaigre, 3 fois plus d'huile (à l'oeil pour moi !!), quelques gouttes de sauce soja, sel et poivre.
3) bien mélangez et égouttez le tout à la main, coupez le tout en petits morceaux
4) mélangez les tomates, les pousses de soja et du st moret (100 à 150g je pense, j'ai mis encore mis à l'oeil..).
5) Déposer une ligne du mélange sur le jambon dans le sens de la longueur, roulez et découpez en morceaux !
Pas de photo car il n'y a rien qui ressemble plus à des roulés de jambon que des roulés de jambon !!
Si quelqu'un teste la recette et sait comment améliorer la texture qui est trop liquide à mon gout, qui n'hésite pas à me le dire !
Bon appetit !
03 juillet 2009
Gateau au jus d'orange
un gâteau au jus d'orange ça vous dit ? je vous avoue qu'en lisant le titre de la recette, je me suis dit c'est quoi cette idée... du jus d'orange pour faire un gâteau ! et bien pour ne pas mourir idiote et rester sur mes préjugés, je l'ai testée et elle est excellente et très simple à faire, les proportions au verre sont pratique, même si la recette est pour le thermomix c'est agréable de ne pas appuyer sans cesse sur le bouton de la balance pour la mettre à zéro !
conseil de préparation : verser le jus d'orange après le sucre, la farine et l'huile pour éviter d'avoir un verre humide et donc que le sucre, la farine et l'huile collent dedans...
conseil bis : ne rester pas sur un échec si vous trouvez qu'il n'a pas de gout, changez de jus d'orange !
j'ai essayé avec du Joker 100% pur jus, un délice mais avec le paquito orange c'est un vulgaire gateau au yahourt qui perd de son intérêt puisqu'on voulais le gout d'orange quand même !!!!
Assez parler mais j'espère que vous avez lu quand même ^_^
voici la recette
Pourquoi pas la tester avec du vrai jus d'orange ? ça doit etre bon aussi !
Risotto campagnard
une superbe recette qui est très simple, enfin comme souvent avec les recettes Thermomix c'est ça le pied, et très bonne mais à notre gout, il n'y avait pas assez de lardons, je vous conseille donc de doubler la dose, mais après c'est chacun ces gouts !
21 mai 2009
Parmentier normand à notre façon !
hier soir avec mon chéri nous avons réalisé un parmentier normand à notre façon,
nous nous sommes servis du thermomix pour réaliser la purée, tellement simple à faire !
Voici notre recette :
- une purée
- un oignon
- 250g de viande hachée
- une andouille (150 à 200g)
- 1 camembert
- du beurre
- emmental râpé
Préchauffer votre four à 210°C.
Réaliser la purée du livre "à table avec thermomix", à la fin ajouter le beurre et le camembert entier coupé en petits morceaux, mixer vitesse 3 pendant 1mn, ne vous inquiétez pas le gout n'est pas si prononcé que ça !
Dans une poêle, faire revenir l'oignon, la viande hachée et l'andouille coupée en morceaux pendant quelques minutes, n'oubliez pas d'assaisonner !
Prendre une plat à gratin, verser une fine couche de purée, la totalité du mélange viande-andouille, le reste du purée et couvrir d'emmental râpé, enfournez 15mn à 210°C.
N'hésitez pas à assaisonner car nous l'avons pas fait en pensant que l'andouille était déjà très salé et en fin de compte c'est fade !
Photo à venir !!